Bakır Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Vitaminler, doğal besin kaynaklarında bulunan, hücre yenilenmesine ve enerji üretimine

yardımcı olan, vücudun günlük olarak belirli miktarlarda ihtiyaç duyduğu, yeterli olmadığı

durumlarda dışardan takviye olarak alınması gereken düzenleyici ve direnç attırıcı

maddelerdir. Ancak insan vücudunda vitaminlerin birçoğu üretilemez . Bu yüzden sağlık

için gerekli olan miktar doğal besin kaynakları yoluyla alınamadığı takdirde ilave olarak

alınabilmektedir.

Mineraller de vitaminler gibi vücudun ihtiyaç duyduğu; vücut fonksiyonlarının sağlıklı bir

şekilde yerine getirilmesi için gerekli olan elementlerdir. Mineraller vitaminlerin aksine

inorganik maddelerdir. İnsan vücudu kendisi mineral üretemediği için besinler yoluyla

ve/veya takviye şeklinde alınmalıdır. Kemik gelişiminde, hücre içinde ve dışında vücut

sıvılarının kontrolünde ve yediğimiz yiyeceklerin enerjiye dönüştürülmesinde rol oynarlar.

Vitaminler ve mineraller vücuttaki çoğu döngüye katıldıkları icin eksiklikleri durumunda

metabolik döngüyü etkiler ve çeşitli rahatsızlıklara yol açabilirler.

Bakır'ın Vücuttaki Önemi

Vücut dokusunun yenilenmesi ve kemik yapısının sağlam olması için çalışan

enzimlere bakır gerekir. Protein sentezlenmesi ve enerji üretilmesini sağlayan bakır

minerali alyuvarların oluşumuna yardımcı olur. Bakır minerali vücutta yeterince

bulunmazsa kansızlık görülür. Mineral saç ve deri sağlığı içinde çok önemli.

Bir yetişkinin günlük bakır ihtiyacı ortalama 2-4 mg kadardır.

Bakır metabolizmasıyla alakalı iki genetik hastalık vardır;

1- Wilson hastalığı

2- Menkes sendromu

Bu genetik hastalıklarda kisinin bakır alımı ve emilimi farklı düzeydedir.

Buna bağlı bir beslenme planı oluşturulmalıdır.

Ayrıca kanser hastalarında bakır metabolizması değişir.

İnsanlardaki serum kolesterol ve bakır düzeyleri arasında ters bir iliski vardır. Düşük bakır

içeren diyet tüketiminin hiperkolesterolemiye sebep olabileceği öne sürülmüştür.

Bakır İçeren Besinler

Bakır bütün doğal yiyeceklerde bulunur. En zengin kaynakları hayvansal yiyeceklerdir.

Kurubaklagiller, kuruyemişler ve tahıllarda bakır yönünden zengindir.